|
|
|
Ciorba de burta
2.5 kg burta de vita
150g morcovi
150 g ceapa 100 g telina radacina
100 g usturiu
500 g iaurt sau
250 g smantana
200 g gogosa…
Sos de usturoi (mujdei)
1 capatana de usturoi
1 cana supa de carne
10 g sare
Operatii pregatitoare
Usturoiul se curata, supa se degreseaza
…
Sos Remulade
700 g maioneza
300 g castraveti murati
150 g oua (3oua)
100 g mustar
100 g tarhon verde
100 g patrunjel verde
10 ml otet
0,2 g…
Andive cu sos de smantana
2 kg andive
0,75 g unt
500 g sos de smantana
0,30 g sare
Operatii pregatitoare
Andivele se curata, se spala in m…
Sos de otet cu verdeata ( Vinaigrette )
150 ml otet 9 %
250 ml ulei
100 g tarhon verde
100 g patrunjel
550 ml apa minerala sau sifon
10 g sare…
Lapte de pasare
2000 ml lapte
6 oua
300 g zahar
0,025 g zahar vanilat
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza si se trec prin …
Friptura din carne de pui la ta
1.5 kg carne de pui calitatea intai fara cap si picioare
0.50 g ulei
0.020 g sare
Operatii pregatitoare
C…
Crema de zahar ars
1000 ml lapte
8 oua
350 g zahar
0.25 g zahar vanilat
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza se trec prin…
Ciorba Bulgareasca
250 g ceapa
500 g rosii proaspete
500 g cartofi
10 g ardei iute
50 ml ulei
100 g fidea
400 ml lapte
un varf de cutit bo…
Bors moldovenesc cu fasole boabe
Ingrediente
500 g fasole boabe
200 g morcovi
150 g ceapa
100 g telina radacina
0,001 g cimbru
50 g leustea…
|
|
Bors moldovenesc cu fasole boabe
Bors moldovenesc cu fasole boabe
Ingrediente
500 g fasole boabe
200 g morcovi
150 g ceapa
100 g telina radacina
0,001 g cimbru
50 g leustean verde
50 g patrunjel verde
400 g rosii preaspete sau
200 g rosii la conserva
150 g ardei gras
1,5 l bors
3-4 foi de dafin
100 g ulei
0,40 g sare
Operatii pregatitoare
Fasolea se alege de impuritati se spala si se tine 12 ore in apa rece. Se fierbe in apa , dupa 15 minute de fierbere se strecoara si se adauga alta apa calda si se continua fierberea. Morcovii, telina, ardeii ,ceapa se curata se spala si se taie marunt.Leusteanul si patrunjelul verde se curata se spala si se taie marunt.Rosiile proaspete se spala se curata se oparesc, se decojesc si se taie felii. Borsul se fierbe si se strecoara.
Mod de preparare
Cand fasolea este fiarta pe jumatate, se adauga morcovii, telina radacina si ceapa inabusite in ulei, ardei, cimbru si foi de dafin. Spre sfarsitul fierberii se adauga rosii, sare si se continua fierberea inca 10 minute, se adauga borsul, leusteanul si jumatate din cantitatea de patrunjel verde. Se mai fierb inca 5 minute.
Prezentarea si servirea
Borsul se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Keywords
Bors, moldovenesc cu fasole boabe, Telina, leustean, patrunjel, verde, rosii, cimbru, foi de dafin, morcovi, ceapa, ardei.
|
|
|
