|
|
|
Ciorba de burta
2.5 kg burta de vita
150g morcovi
150 g ceapa 100 g telina radacina
100 g usturiu
500 g iaurt sau
250 g smantana
200 g gogosa…
Sos de usturoi (mujdei)
1 capatana de usturoi
1 cana supa de carne
10 g sare
Operatii pregatitoare
Usturoiul se curata, supa se degreseaza
…
Sos Remulade
700 g maioneza
300 g castraveti murati
150 g oua (3oua)
100 g mustar
100 g tarhon verde
100 g patrunjel verde
10 ml otet
0,2 g…
Andive cu sos de smantana
2 kg andive
0,75 g unt
500 g sos de smantana
0,30 g sare
Operatii pregatitoare
Andivele se curata, se spala in m…
Sos de otet cu verdeata ( Vinaigrette )
150 ml otet 9 %
250 ml ulei
100 g tarhon verde
100 g patrunjel
550 ml apa minerala sau sifon
10 g sare…
Lapte de pasare
2000 ml lapte
6 oua
300 g zahar
0,025 g zahar vanilat
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza si se trec prin …
Friptura din carne de pui la ta
1.5 kg carne de pui calitatea intai fara cap si picioare
0.50 g ulei
0.020 g sare
Operatii pregatitoare
C…
Crema de zahar ars
1000 ml lapte
8 oua
350 g zahar
0.25 g zahar vanilat
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza se trec prin…
Ciorba Bulgareasca
250 g ceapa
500 g rosii proaspete
500 g cartofi
10 g ardei iute
50 ml ulei
100 g fidea
400 ml lapte
un varf de cutit bo…
Bors moldovenesc cu fasole boabe
Ingrediente
500 g fasole boabe
200 g morcovi
150 g ceapa
100 g telina radacina
0,001 g cimbru
50 g leustea…
|
|
Ciorba Bulgareasca
Ciorba Bulgareasca
250 g ceapa
500 g rosii proaspete
500 g cartofi
10 g ardei iute
50 ml ulei
100 g fidea
400 ml lapte
un varf de cutit boia de ardei
50 g patrunjel verde
sare dupa gust
Operatii pregatitoare
Ceapa se curate se taie marunt si se opareste. Rosiile se spala si se taie felii. Cartofii se curata se spala si se taie cubulete. Ardeiul iute se spala se taie marunt. Fideaua se fierbe si se trece prin jet de apa rece. Laptele se fierbe si se raceste. Patrunjelul verde se curata se spala si se taie marunt.
Mod de preparare
Cartofii, ceapa si ardeiul iute se inabuse in ulei cu 100 ml apa, se adauga boia de ardei, sare, circa 3,5 l apa si se fierbe 20 de minute. Se adauga rosiile, laptele si se continua fierberea inca 20 de minute. Inainte de sfarsitul fierberii, se adauga fidea si jumatate din cantitatea de patrunjel verde.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Keywords
Ciorba, bulgareasca, ceapa, cartofi , ardei iute, fidea, rosii, patrunjel verde
|
|
|
