|
|
|
Ciorba de burta
2.5 kg burta de vita
150g morcovi
150 g ceapa 100 g telina radacina
100 g usturiu
500 g iaurt sau
250 g smantana
200 g gogosa…
Sos de usturoi (mujdei)
1 capatana de usturoi
1 cana supa de carne
10 g sare
Operatii pregatitoare
Usturoiul se curata, supa se degreseaza
…
Sos Remulade
700 g maioneza
300 g castraveti murati
150 g oua (3oua)
100 g mustar
100 g tarhon verde
100 g patrunjel verde
10 ml otet
0,2 g…
Andive cu sos de smantana
2 kg andive
0,75 g unt
500 g sos de smantana
0,30 g sare
Operatii pregatitoare
Andivele se curata, se spala in m…
Sos de otet cu verdeata ( Vinaigrette )
150 ml otet 9 %
250 ml ulei
100 g tarhon verde
100 g patrunjel
550 ml apa minerala sau sifon
10 g sare…
Lapte de pasare
2000 ml lapte
6 oua
300 g zahar
0,025 g zahar vanilat
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza si se trec prin …
Friptura din carne de pui la ta
1.5 kg carne de pui calitatea intai fara cap si picioare
0.50 g ulei
0.020 g sare
Operatii pregatitoare
C…
Crema de zahar ars
1000 ml lapte
8 oua
350 g zahar
0.25 g zahar vanilat
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza se trec prin…
Ciorba Bulgareasca
250 g ceapa
500 g rosii proaspete
500 g cartofi
10 g ardei iute
50 ml ulei
100 g fidea
400 ml lapte
un varf de cutit bo…
Bors moldovenesc cu fasole boabe
Ingrediente
500 g fasole boabe
200 g morcovi
150 g ceapa
100 g telina radacina
0,001 g cimbru
50 g leustea…
|
|
Clatite cu branza de vaci
Clatite cu branza de vaci
500 g faina
800 ml lapte
3 oua
100 ml ulei
Prntru umplutura
500 g branza de vaci
250 g smantana
100 g zahar
2 oua
0,15 g razatura de lamaie
0.025 g zahar vanilat
0.010 g sare
Operatii pregatitoare
Faina se cerne. Ouale se spala se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece.
Mod de preparare
Faina se amesteca cu oua, sare, putin lapte si se subtiaza cu laptele ramas , adaugand treptat laptele pana se obtine compozitia de clatite.
Se prepara foile de clatite (20 bucati) intr-o tigaie incinsa cu ulei, turnand cu lusul compozitia care se intinde pe toata suprafata tigaii prin miscare rotativa, si se rumenesc pe ambele parti. Branza de vaci se amesteca cu oua ,sare, razatura de lamaie, zahar si zahar vanilat. Cu aceasta compozitie se umple foile de clatite, se ruleaza si se aseaza intr-o tava care se introduce la cuptor 10 minute.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou. Se serveste cald, cu smantana desupra.
Keywords
Clatite, branza, smantana, zahar, cuptor
|
|
|
