|
|
|
Ciorba de burta
2.5 kg burta de vita
150g morcovi
150 g ceapa 100 g telina radacina
100 g usturiu
500 g iaurt sau
250 g smantana
200 g gogosa…
Sos de usturoi (mujdei)
1 capatana de usturoi
1 cana supa de carne
10 g sare
Operatii pregatitoare
Usturoiul se curata, supa se degreseaza
…
Sos Remulade
700 g maioneza
300 g castraveti murati
150 g oua (3oua)
100 g mustar
100 g tarhon verde
100 g patrunjel verde
10 ml otet
0,2 g…
Andive cu sos de smantana
2 kg andive
0,75 g unt
500 g sos de smantana
0,30 g sare
Operatii pregatitoare
Andivele se curata, se spala in m…
Sos de otet cu verdeata ( Vinaigrette )
150 ml otet 9 %
250 ml ulei
100 g tarhon verde
100 g patrunjel
550 ml apa minerala sau sifon
10 g sare…
Lapte de pasare
2000 ml lapte
6 oua
300 g zahar
0,025 g zahar vanilat
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza si se trec prin …
Friptura din carne de pui la ta
1.5 kg carne de pui calitatea intai fara cap si picioare
0.50 g ulei
0.020 g sare
Operatii pregatitoare
C…
Crema de zahar ars
1000 ml lapte
8 oua
350 g zahar
0.25 g zahar vanilat
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza se trec prin…
Ciorba Bulgareasca
250 g ceapa
500 g rosii proaspete
500 g cartofi
10 g ardei iute
50 ml ulei
100 g fidea
400 ml lapte
un varf de cutit bo…
Bors moldovenesc cu fasole boabe
Ingrediente
500 g fasole boabe
200 g morcovi
150 g ceapa
100 g telina radacina
0,001 g cimbru
50 g leustea…
|
|
Cotlete de porc Banatene
Cotlet de porc banatean
4 cotlete
2 morcovi
2 patrunjel sau pastarnac radacina
1 ardei
1 gulie mica
1 ceapa potrivita
250 g faina
250 g smantana
1 legatura patrunjel verde
ulei
boia da ardei, sare, piper dupa gust
Mod de preparare
Se curata zarzavatul ( morcov ceapa patrunjel gulie )se spala si se taie cubulete. Se pune intr-o cratita la calit cu un pic de ulei si apa.
Cotletele se condimenteaza si se trec prin faina.
Se pune o tigaie cu ulei la incins, iar cand uleiul este incins se prajesc ctletele cam 2 minute pe fiecare parte. Separat se ia o tava se unge cu un pic de ulei iar cotletele prajite se scot si se pun in tava respectiva, peste cotlete se rastoarna si zarzavatul calit. In tigaia in care s-a fript cotletele se adauga un pic de apa cam 150 g si smnatana cu o lingura de faina compozitia respectiva se toarna peste carne si legume se acopera tava cu o folie de aluminiu si se da la cuptor o ora. Cand este gata se adauga un pic de patrunjel verde.
Se serveste cald cu garnitura de cartofi natur, orez, mamaliguta.
Keywords
cotlet, banatean, zarzavat, morcovi, pastarnac, gulie, smnatana, apa, fript, prajit, calit
|
|
|
