|
|
|
|
|
|
|
January 2009
|
|
S
|
M
|
T
|
W
|
T
|
F
|
S
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sos de usturoi (mujdei)
1 capatana de usturoi
1 cana supa de carne
10 g sare
Operatii pregatitoare
Usturoiul se curata, supa se degreseaza
…
Sos Remulade
700 g maioneza
300 g castraveti murati
150 g oua (3oua)
100 g mustar
100 g tarhon verde
100 g patrunjel verde
10 ml otet
0,2 g…
Andive cu sos de smantana
2 kg andive
0,75 g unt
500 g sos de smantana
0,30 g sare
Operatii pregatitoare
Andivele se curata, se spala in m…
Sos de otet cu verdeata ( Vinaigrette )
150 ml otet 9 %
250 ml ulei
100 g tarhon verde
100 g patrunjel
550 ml apa minerala sau sifon
10 g sare…
Ciorba de burta
2.5 kg burta de vita
150g morcovi
150 g ceapa 100 g telina radacina
100 g usturiu
500 g iaurt sau
250 g smantana
200 g gogosa…
Liptauer timisorean
1 kg branza de oi
2 g chimen
2 g boia de ardei
1 gpiper macinat
50 g salata verde
Operatii pregatitoare
Branza se spa…
Sos de usturoi cu smantana
1 capatana de usturoi
100 ml ulei
10 g sare
200 g smantama
Operatii pregatitoare
Usturoiul se curatasi se pisea…
Ciorba Bulgareasca
250 g ceapa
500 g rosii proaspete
500 g cartofi
10 g ardei iute
50 ml ulei
100 g fidea
400 ml lapte
un varf de cutit bo…
Bors moldovenesc
Ingrediente
750 g carne de vita
200 g ceapa
150 g telina radacina
300 g morcovi
100 g patrunjel radacina sau
100 g pastarn…
Sos de lamaie
300 g lamaie
0,03 g sare de lamiae
250 g ulei
650 ml apa minerala sau sifon
50 g marar
25 g patrunjel
0,002 kg piper macinat…
|
|
Icre de crap sau stiuca
Icre de crap sau stiuca
125 g icre
400 g ulei
150 ml sifon
200 g lamaie
0.50 g masline
200 g ceapa
1 salata verde
0.010 g sare
Operatii pregatitoare
Icrela se trec prin sita rara pentru a se curata de pielite. Lamaia se spala iar din 150 g se extrage sucul, si restul se taie in felii. Ceapa se curata se spala si se taie marunt. Maslinele se spala, se scot samburii si se taie pentru decor.
Mod de preparare
Icrele se amesteca cu sare, se bat cu telul si se adauga ulei cate putin ca si la maioneza: cand incep sa se intareasca se adauga sifon. Spre sfarsit se adauga sucul de lamaie.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu decor de frunza de salata verde masline si felii de lamaie.
Keywords
Salata de icre, lamaie, masline, salata verde
|
|
|
