Lapte de pasare
2000 ml lapte 6 oua 300 g zahar 0,025 g zahar vanilat Operatii pregatitoare Ouale se spala se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece, se separa albusul de galbenus. Laptele se fierbe cu 100 g zahar. Mod de preparare Albusurile se bat spuma si se adauga treptat 100 g zahar, continuand baterea pana se obtine o spuma tare. Din albusul spuma, se iau galuste cu lingura si se pun in cratita cu lapte, la foc moderat unde se tin mai putin de 2 minute, pe fiecare parte. Galustele se scot intr-un vas separat. Laptele se strecoara si se lasa sa se raceasca. Galbenusurile de ou se amesteca cu 100 g zahar, se adauga putin cate putin lapte racit si se amesteca mereu pe foc moderat, pentru a nu se lipii de fundul vasului pana se ingroase putin. Se adauga vanilie si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, deasupra se aranjeaza galustele de albus. Prezentarea si servirea Laptele de pasare se prezinta in compotiera, castron sau farfurie adanca si se serveste rece. KeywordsLapte de pasare, oua, zahar
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||