|
|
|
|
|
|
|
January 2009
|
|
S
|
M
|
T
|
W
|
T
|
F
|
S
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sos de usturoi (mujdei)
1 capatana de usturoi
1 cana supa de carne
10 g sare
Operatii pregatitoare
Usturoiul se curata, supa se degreseaza
…
Sos Remulade
700 g maioneza
300 g castraveti murati
150 g oua (3oua)
100 g mustar
100 g tarhon verde
100 g patrunjel verde
10 ml otet
0,2 g…
Andive cu sos de smantana
2 kg andive
0,75 g unt
500 g sos de smantana
0,30 g sare
Operatii pregatitoare
Andivele se curata, se spala in m…
Sos de otet cu verdeata ( Vinaigrette )
150 ml otet 9 %
250 ml ulei
100 g tarhon verde
100 g patrunjel
550 ml apa minerala sau sifon
10 g sare…
Ciorba de burta
2.5 kg burta de vita
150g morcovi
150 g ceapa 100 g telina radacina
100 g usturiu
500 g iaurt sau
250 g smantana
200 g gogosa…
Liptauer timisorean
1 kg branza de oi
2 g chimen
2 g boia de ardei
1 gpiper macinat
50 g salata verde
Operatii pregatitoare
Branza se spa…
Sos de usturoi cu smantana
1 capatana de usturoi
100 ml ulei
10 g sare
200 g smantama
Operatii pregatitoare
Usturoiul se curatasi se pisea…
Ciorba Bulgareasca
250 g ceapa
500 g rosii proaspete
500 g cartofi
10 g ardei iute
50 ml ulei
100 g fidea
400 ml lapte
un varf de cutit bo…
Bors moldovenesc
Ingrediente
750 g carne de vita
200 g ceapa
150 g telina radacina
300 g morcovi
100 g patrunjel radacina sau
100 g pastarn…
Sos de lamaie
300 g lamaie
0,03 g sare de lamiae
250 g ulei
650 ml apa minerala sau sifon
50 g marar
25 g patrunjel
0,002 kg piper macinat…
|
|
Legume asortete
Legume asortete
1 kg cartofi
600 g morcovi
330 g mazare proaspata sau 200 g conserva
360 g fasole proaspata sau 200 g conserva
0.040 g patrunjel verde
100 g unt
0.020 g sare
Operatii pregatitoare
Cartofii si morcovii se spala se curata de coaja, se spala, se taie cuburi mari si se fierb separat in apa cu sare, cand sunt fierti se scurg de lichid> Patrunjelul verde se curata si se spala se taie marunt. Mazarea si fasolea se curata, se spala, se fierb separat in apa cu sare si se scurg de lichid cand sunt gata. In cazul in care folositi conserve de mazare si fasole, acestea se scurg de lichid si se trec prin jet de apa rece.
Mod de preparare
In 50 g unt infierbantat se inbuse fasolea si mazarea, adaugand treptat 100 ml apa. Se adauga cartofii si morcovi, patrunjelul verde jumatate din cantitate si se mai fierb 10 minute.
Prezentarea si servirea Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, sub forma de buchete cu unt topit si patrunjel verde deasupra.
Keywords
Legume, cartofi morcovi, mazare, unt, fasole
|
|
|
