|
|
|
Ciorba de burta
2.5 kg burta de vita
150g morcovi
150 g ceapa 100 g telina radacina
100 g usturiu
500 g iaurt sau
250 g smantana
200 g gogosa…
Sos de usturoi (mujdei)
1 capatana de usturoi
1 cana supa de carne
10 g sare
Operatii pregatitoare
Usturoiul se curata, supa se degreseaza
…
Sos Remulade
700 g maioneza
300 g castraveti murati
150 g oua (3oua)
100 g mustar
100 g tarhon verde
100 g patrunjel verde
10 ml otet
0,2 g…
Andive cu sos de smantana
2 kg andive
0,75 g unt
500 g sos de smantana
0,30 g sare
Operatii pregatitoare
Andivele se curata, se spala in m…
Sos de otet cu verdeata ( Vinaigrette )
150 ml otet 9 %
250 ml ulei
100 g tarhon verde
100 g patrunjel
550 ml apa minerala sau sifon
10 g sare…
Lapte de pasare
2000 ml lapte
6 oua
300 g zahar
0,025 g zahar vanilat
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza si se trec prin …
Friptura din carne de pui la ta
1.5 kg carne de pui calitatea intai fara cap si picioare
0.50 g ulei
0.020 g sare
Operatii pregatitoare
C…
Crema de zahar ars
1000 ml lapte
8 oua
350 g zahar
0.25 g zahar vanilat
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza se trec prin…
Ciorba Bulgareasca
250 g ceapa
500 g rosii proaspete
500 g cartofi
10 g ardei iute
50 ml ulei
100 g fidea
400 ml lapte
un varf de cutit bo…
Bors moldovenesc cu fasole boabe
Ingrediente
500 g fasole boabe
200 g morcovi
150 g ceapa
100 g telina radacina
0,001 g cimbru
50 g leustea…
|
|
Sos Ravigot
Sos Ravigot
700 g maioneza
250 g castraveti murati
100 g patrunjel verde
100 g ceapa
100 g tarhon verde
200 g apa minerala sifon
Operatii pregatitoare:
Castravetii murati se spala, se curata de coaja si de seminte, se taie marunt si se storc de zeama . Patrunjelul verde si ceapa se curata se spala si se taie marunt. Tarhonul se curate se spala se opareste si se taie marunt.
Mod de preparare
Maioneza se pune intr-un de vas de inox sau castron de portelan, se adauga castraveti, patrunjel, ceapa si tarhon. Se amesteca usor adaugand treptat apa minerala sau sifon.
Prezentarea si servirea:
Sosul se prezinta in sosiera. Se serveste la preparate din oua, peste
Keywords
Sos, Ravigot, maioneza, castraveti murati, marar, ceapa, apa minerala,
|
|
|
