|
|
|
Ciorba de burta
2.5 kg burta de vita
150g morcovi
150 g ceapa 100 g telina radacina
100 g usturiu
500 g iaurt sau
250 g smantana
200 g gogosa…
Sos de usturoi (mujdei)
1 capatana de usturoi
1 cana supa de carne
10 g sare
Operatii pregatitoare
Usturoiul se curata, supa se degreseaza
…
Sos Remulade
700 g maioneza
300 g castraveti murati
150 g oua (3oua)
100 g mustar
100 g tarhon verde
100 g patrunjel verde
10 ml otet
0,2 g…
Andive cu sos de smantana
2 kg andive
0,75 g unt
500 g sos de smantana
0,30 g sare
Operatii pregatitoare
Andivele se curata, se spala in m…
Sos de otet cu verdeata ( Vinaigrette )
150 ml otet 9 %
250 ml ulei
100 g tarhon verde
100 g patrunjel
550 ml apa minerala sau sifon
10 g sare…
Lapte de pasare
2000 ml lapte
6 oua
300 g zahar
0,025 g zahar vanilat
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza si se trec prin …
Friptura din carne de pui la ta
1.5 kg carne de pui calitatea intai fara cap si picioare
0.50 g ulei
0.020 g sare
Operatii pregatitoare
C…
Crema de zahar ars
1000 ml lapte
8 oua
350 g zahar
0.25 g zahar vanilat
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza se trec prin…
Ciorba Bulgareasca
250 g ceapa
500 g rosii proaspete
500 g cartofi
10 g ardei iute
50 ml ulei
100 g fidea
400 ml lapte
un varf de cutit bo…
Bors moldovenesc cu fasole boabe
Ingrediente
500 g fasole boabe
200 g morcovi
150 g ceapa
100 g telina radacina
0,001 g cimbru
50 g leustea…
|
|
Supa cu visine
Supa cu visine
1,5 kg visine
200 g smantana
100 g faina
100 g zahar
3 galbenusuri
75 g razarura de lamaie
o,o25 g scortisoara
0,20 g sare
Operatii pregatitoare
Visinele se curata de codite si se spale. ouale se spala si se separa albusul de galbenus, Faina se cerne.
Mod de preparare
Se fierb circa 4 litri de apa, se adauga zahar si scortisoara, sare, si faina dizolvata in apa rece. Se continua fierberea circa 15 minute, se adauga visinele si se da la fiert. Se raceste putin si se adauga treptat smantana amestecata cu galbenusurile de ou si razatura de lamaie.
Prezentarea si servirea
Se prezinta in bol, supiera sau cana. Se serveste rece.
Keywords
Visine, smantana, razatura de lamaie, galbenusuri, scortisoara.
|
|
|
