|
|
|
Ciorba de burta
2.5 kg burta de vita
150g morcovi
150 g ceapa 100 g telina radacina
100 g usturiu
500 g iaurt sau
250 g smantana
200 g gogosa…
Sos de usturoi (mujdei)
1 capatana de usturoi
1 cana supa de carne
10 g sare
Operatii pregatitoare
Usturoiul se curata, supa se degreseaza
…
Sos Remulade
700 g maioneza
300 g castraveti murati
150 g oua (3oua)
100 g mustar
100 g tarhon verde
100 g patrunjel verde
10 ml otet
0,2 g…
Andive cu sos de smantana
2 kg andive
0,75 g unt
500 g sos de smantana
0,30 g sare
Operatii pregatitoare
Andivele se curata, se spala in m…
Sos de otet cu verdeata ( Vinaigrette )
150 ml otet 9 %
250 ml ulei
100 g tarhon verde
100 g patrunjel
550 ml apa minerala sau sifon
10 g sare…
Lapte de pasare
2000 ml lapte
6 oua
300 g zahar
0,025 g zahar vanilat
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza si se trec prin …
Friptura din carne de pui la ta
1.5 kg carne de pui calitatea intai fara cap si picioare
0.50 g ulei
0.020 g sare
Operatii pregatitoare
C…
Crema de zahar ars
1000 ml lapte
8 oua
350 g zahar
0.25 g zahar vanilat
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza se trec prin…
Ciorba Bulgareasca
250 g ceapa
500 g rosii proaspete
500 g cartofi
10 g ardei iute
50 ml ulei
100 g fidea
400 ml lapte
un varf de cutit bo…
Bors moldovenesc cu fasole boabe
Ingrediente
500 g fasole boabe
200 g morcovi
150 g ceapa
100 g telina radacina
0,001 g cimbru
50 g leustea…
|
|
Supa de fasole boabe si costita
Supa de fasole boabe si costita
500 g fasole boabe
200 g ceapa
150 g morcovi
100 g telina radacina
100 g patrunjel radacina sau pastarnac
250 g rosii in conserva
400 g costita afumata
300 g iaurt
25 g faina
50 g patrunjel verde
30 g sare
Operatii pregatitoare
Fasolea boabe se alege de impuritati se spala si se lasa in apa rece 12 ore.Ceapa se spala se curata si se taie maruntsi se opareste. Morcovii, telina patrunjelul radacina sau pastarnacul se curata se spala si setaie marunt. Costita afumata se taie cuburi. Faina se cerne. Patrunjelul verde se curata si se taie marunt.
Mod de preparare
Fasolea se fierbe circa 15 minute, se indeparteaza apa, se inlocuieste cu alta apa fierbinte si se continua fierberea. Cand fasolea este pe jumate fiarta, se adauga ceapa , morcovii, telina, patrunjelul radacina si se continua fierberea. Costita afumata se inabuse in 100 ml apa si se adauga in supa, impreuna cu rosiile. spre sfarsitul fierberii se adauga faina amestecata cu niaurt si sare.
Prezentarea si servirea
Supa se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Keywords
Fasoleboabe, ceapa, pastarnac, morcovii, telina, rosii, costita afumata, iaurt, faina.
|
|
|
