|
|
|
Ciorba de burta
2.5 kg burta de vita
150g morcovi
150 g ceapa 100 g telina radacina
100 g usturiu
500 g iaurt sau
250 g smantana
200 g gogosa…
Sos de usturoi (mujdei)
1 capatana de usturoi
1 cana supa de carne
10 g sare
Operatii pregatitoare
Usturoiul se curata, supa se degreseaza
…
Sos Remulade
700 g maioneza
300 g castraveti murati
150 g oua (3oua)
100 g mustar
100 g tarhon verde
100 g patrunjel verde
10 ml otet
0,2 g…
Andive cu sos de smantana
2 kg andive
0,75 g unt
500 g sos de smantana
0,30 g sare
Operatii pregatitoare
Andivele se curata, se spala in m…
Sos de otet cu verdeata ( Vinaigrette )
150 ml otet 9 %
250 ml ulei
100 g tarhon verde
100 g patrunjel
550 ml apa minerala sau sifon
10 g sare…
Lapte de pasare
2000 ml lapte
6 oua
300 g zahar
0,025 g zahar vanilat
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza si se trec prin …
Friptura din carne de pui la ta
1.5 kg carne de pui calitatea intai fara cap si picioare
0.50 g ulei
0.020 g sare
Operatii pregatitoare
C…
Crema de zahar ars
1000 ml lapte
8 oua
350 g zahar
0.25 g zahar vanilat
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza se trec prin…
Ciorba Bulgareasca
250 g ceapa
500 g rosii proaspete
500 g cartofi
10 g ardei iute
50 ml ulei
100 g fidea
400 ml lapte
un varf de cutit bo…
Bors moldovenesc cu fasole boabe
Ingrediente
500 g fasole boabe
200 g morcovi
150 g ceapa
100 g telina radacina
0,001 g cimbru
50 g leustea…
|
|
Supa italiana
Supa italiana
400 g fasole alba
200 g morcovi
150 g telina radacina
75 g pasta de tomate
200 g ceapa
100 g macaroana
200 g costita afumata
25 g usturoi
piper macinat dupa gust
50 g patrunjel verde
0,30 g sare
Operatii pregatitoare
Fasolea se alege se spala si se lasa in apa rece 12 ore. Ceapa se curata se spara se opareste si se indeparteaza apa. Morcovii, telina si usturoiul se curatase spala si se taie marunt.Costita se taie cuburi si se introduce la cuptor 5 minute. Macaroanele se fierb, dupa care se tin in apa rece 10 minute.
Mod de preparare
Fasolea se fierbe in apa circa 15 minute supa care se strecoara si se adauga alta apa de preferinta fierbinte. Cand fasolea este fiarta pe jumatate se adauga morcovii telina ceapa si se continua fierberea. Cand fasolea este fioarta se adauga sare si costita afumata si se mai fierbe 20 minute. Se adauga macaroanele , usturoiul, piperul macinat pasta de tomate si sare. se fierb inpreuna 10 minute.
Prezentarea si servirea
Se serveste in bol, supiera sau cana cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Keywords
Fasole alba, morcovi, telina radacina pasta de tomate, ceapa, macaroane, usturoi, piper macinat, patrunjel verde.
|
|
|
