|
|
|
Magda
Sos alb din supa de pasare
100 g unt
125 g faina
750 ml supa de pasare
100 ml frisca
50 g esenta de ciuperci (lichid de la conserva de ciuperci)
150 g lamaie
100 g oua 4 galbrnusuri
10 g sare
Operatii pregatitoare
Faina se cerne si se…
 Magda
Sos alb pentru Rumenit
750 g sos alb din lapte
100 g smantana
100 g cascaval
75 g oua 3 galbenusuri
25 g unt
10 g sare
Operatii pregatitoare
Cascavalul se curata si se rade. Ouale se spala sis se separa albusurile de galbenusuri.
Mo…
Magda
Sos alb picant ( cehoslovac)
120 g margarina
200 ml lapte
200 g telina radacina
300 g morcovi
150 g ceapa
200 g castraveti murati
100 g faina
40 g zahar
10 ml otet
200 ml supa de carne
15 g sare
0,2 g 10 (boabe) piper boabe
Operatii …
Magda
Sos alb din lapte (bechamel)
1 l lapte
125 g faina
100 g unt
10 g
Operatii pregatitoare
Faina se cerne si se dizolva in 100 ml lapte rece cantitatea de lapte ramasa se fierbe.
Mod de preparare
Untul 75 g se topeste intr-0 cratita…
Magda
Sos vinegret
400 g ulei
250 g oua
150 g mustar
100 ml apa minerala
30 ml otet
100 g patrunjel verde
0,2 g piper macinat
15 g sare
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece, se fierb pana ce …
Magda
Sos verde pentru peste
900 g maioneza
100 g spanac
100 g tarhon
100 g patrunjel verde
100g ceapa verde (frunzele verzi)
10 g sare
Operatii pregatitoare
Spanacul, patrunjelul verde si ceapa verde se curata si se spala.
Mod de preparar…
Magda
Sos de usturoi cu smantana
1 capatana de usturoi
100 ml ulei
10 g sare
200 g smantama
Operatii pregatitoare
Usturoiul se curatasi se piseaza.
Mod de preparare
Usturoiul pisat se pune intr-un vas din ceamica, se adauga sarea si se in…
Magda
Sos de usturoi (mujdei)
1 capatana de usturoi
1 cana supa de carne
10 g sare
Operatii pregatitoare
Usturoiul se curata, supa se degreseaza
Mod de preparare
Usturoiul se piseaza cu sare pana ce se pbtine o pasta. Se adauga supa de car…
Magda
Sos de unt Maitre d`hotel
950 g unt
150 g lamaie
100 g patrunjel verde
0,1 g piper alb macinat
10 g sare
Operatii pregatitoare
Lamaia se spala apoi se extrage sucul. Patrunjelul se spala si se taie marunt.
Mod de preparare
Untul s…
Magda
Sos Tartar
650 g maioneza
150 g oua
300 g ceapa verde
150 g mustar
100 g patrunjel verde
0,2 g piper macinat
10 g sare
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza se trec prin jet de apa rece , dupa care se fierb pana ajung…
Page 1 din 3 (21 articles) |