|
MagdaPersonal web site: |
Memorable quotes
|
|
|
|
|
Magda
Sos de lamaie
300 g lamaie
0,03 g sare de lamiae
250 g ulei
650 ml apa minerala sau sifon
50 g marar
25 g patrunjel
0,002 kg piper macinat
10 g sare
Operatii pregatitoare
Lamaia se spala si se stoarce. Mararul si patrunjelul se spa…
 Magda
250 g bulipn
750 sos Madera
50 g gelatina
Operatii pregatitoare
Gelatina se inmoaie in apa rece , se topeste la foc mic, se strecoars si se adauga la bullion.
Mod de preparare
Sosul Madera se fierbe circa 10 minute impreuna cu gelatina,…
Magda
1,5 kg picioare si sorici de porc
50 g carne de vita de calitate superioare (pulpa fara os)
100 g morcovi
50 g telina radacina
100 g patrunjel radacina sau pastarnac
50 g ceapa
5 g otet 9%
100 ml vin alb
10 ml coniac
50 g oua ( 2 albusuri)
…
Magda
2 kg oase fara maduva
50 g carne de vita de calitate superioare (pulpa fara os)
100 g gelatina
100 g morcovi
50 g telina radacina
100 g patrunjel radacina sau pastarnac
50 g ceapa
5 g otet 9%
100 ml vin alb
10 ml coniac
50 g oua ( 2 albusu…
Magda
Ingrediente
80 g unt
100 g faina
850 ml supa de pasare
100 g frisca
30 g gelatina
15 g sare
Operatii pregatitoare
Faina se cerne. Gelatina se inmoaie in apa rece , se adauga 100 ml supa de pasare, se topeste pe foc foarte mic.
…
Page 5 din 5 (45 articles) |
|