|
Magda
Sos de otet cu verdeata ( Vinaigrette )
150 ml otet 9 %
250 ml ulei
100 g tarhon verde
100 g patrunjel
550 ml apa minerala sau sifon
10 g sare
Piper dupa gust
Operatii pregatitoare
Patrunjelul se spala si se taie marunt. Tarhonul se spa…
 Magda
Sos de maioneza cu mustar
700 g maioneza
250 g mustar
25 ml otet
100 ml apa minerala sau sifon
Piper macinat dupa gust
Mod de preparare
Maioneza se pune intr-un vas si se amesteca cu mustar, piper si otet. Se adauga treptat apa minerala …
Magda
Sos de maioneza cu aspic
700 g maioneza
300 g aspic (cu sau fara gelatina)
Operatii pregatitoare
Aspicul se topeste la foc moderat in asa fel san u depaseasca temperature de 17-18 grade C.
Mod de preparare
Aspicul se amesteca usor cu…
Magda
Maioneza
200 g oua (8 galbenusuri)
250 g ulei
500 g margarina
75 g mustar
0,2 g sare de lamaie
15 g sare
Operatii pregatitoare
Ouale se spala se dezinfecteaza se trec prin jet de apa rece,se fierb 10 minute pana au o consistenta tare, s…
Magda
Sos de lamaie
300 g lamaie
0,03 g sare de lamiae
250 g ulei
650 ml apa minerala sau sifon
50 g marar
25 g patrunjel
0,002 kg piper macinat
10 g sare
Operatii pregatitoare
Lamaia se spala si se stoarce. Mararul si patrunjelul se spa…
Magda
250 g bulipn
750 sos Madera
50 g gelatina
Operatii pregatitoare
Gelatina se inmoaie in apa rece , se topeste la foc mic, se strecoars si se adauga la bullion.
Mod de preparare
Sosul Madera se fierbe circa 10 minute impreuna cu gelatina,…
Page 7 din 8 (45 articles) |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||