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Magda
1,5 kg picioare si sorici de porc
50 g carne de vita de calitate superioare (pulpa fara os)
100 g morcovi
50 g telina radacina
100 g patrunjel radacina sau pastarnac
50 g ceapa
5 g otet 9%
100 ml vin alb
10 ml coniac
50 g oua ( 2 albusuri)
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 Magda
2 kg oase fara maduva
50 g carne de vita de calitate superioare (pulpa fara os)
100 g gelatina
100 g morcovi
50 g telina radacina
100 g patrunjel radacina sau pastarnac
50 g ceapa
5 g otet 9%
100 ml vin alb
10 ml coniac
50 g oua ( 2 albusu…
Magda
Ingrediente
80 g unt
100 g faina
850 ml supa de pasare
100 g frisca
30 g gelatina
15 g sare
Operatii pregatitoare
Faina se cerne. Gelatina se inmoaie in apa rece , se adauga 100 ml supa de pasare, se topeste pe foc foarte mic.
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